Ricetta Aragostine - Code di Aragosta

Le code di aragosta o aragostine sono dolci molto simili alle sfogliatelle per quanto riguarda l'esterno, mentre all'interno cambia tutto.

Aragostine



La farcitura delle sfogliatelle viene cotta insieme ad esse, mentre le aragoste vengono riempite con la bignè e poi cotte, ma la farcitura va' messa a freddo.
Le code di aragosta si possono fare come mignon, o come paste.

Come fare le aragostine o code di aragosta



Abbiamo bisogno dei tappi per sfogliatelle : vedere la mia ricetta cliccando Qui

Per la ricetta della bigne': cliccare Qui

Anche per la ricetta della crema pasticcera: cliccare Qui

Panna montata.

Tutorial della ricetta

Prendere i tappi (uno alla volta) metterlo tra il pollice e l'indice della mano formando un cono


Con un sac a poche riempirlo di bignè


E chiudere


Cuocere a 185 per 40 minuti

Coda di Aragosta

Una volta fredde riempirle con un sac a poche, di crema chantilly ( panna e crema pari peso)





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