Castagnole di Carnevale

In questa video ricetta spiego come fare le castagnole di carnevale spianate con il sac a poche e non a gnocchetti come si fá di solito.
Queste castagnole rimangono morbidissime e prendono molto bene lo zucchero.
Da provare

Vediamo come fare la ricetta delle castagnole di carnevale



Ricetta

  • Gr 400 Burro in pomata
  • Gr 100 Zucchero
  • 10 Uova
  • Gr 150 Fecola
  • Gr 600 Farina 00
  • Gr 10 Lievito chimico tipo bertolini
  • Gr 100 Ricotta
  • Gr 5 Sale
  • Un pizzico di Vanillina
  • Un goccio di Rhum


Procedimento

Montare il burro morbido con lo zucchero e la ricotta
Aggiungere poco alla volta le uova, gli aromi, e il goccio di rhum
Quando si é tutto assorbito inserire la farina miscelata con la fecola e il lievito setacciati e girate bene con la marisa


Mettere il composto nel sac a poche e spianare direttamante nell'olio di semi di arachide o girasole a 160 gradi

Per spianare le castagnole prendere il sac a poche con il beccuccio largo e con le forbici tagliare la pasta che fuoriesce a palline direttamente nell'olio bollente
Appena cotte farle asciugare su carta assorbente e passarle nello zucchero ancora calde


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