Ricetta Biscotti di Mandorla – Video

I bocconcini del nonno sono dei biscotti di mandorla molto semplici da fare molto buoni, e belli alla vista.

Cominciamo col dire che è una ricetta molto facile da eseguire, da inserire  nel nostro libro di ricette dolci alla voce biscotti Siciliani. Il tutorial vi aiuterà molto nell’esecuzione della ricetta e in fondo all’articolo ho messo anche il video per facilitare il tutto. 

Nel video faccio vedere come fare i biscotti di mandorle con l’amarena interna, e con la marmellata di ciliegia, sempre con la stessa ricetta
Vediamo come fare i biscotti di mandorla

 

Biscotti di Mandorla

Come fare la Pasta di Mandorla

Per la pasta di mandorla

  • Gr 300 Farina di Mandorle
  • Gr 300 Zucchero a Velo
  • Gr 85 Albumi (3)
  • Gr 3 Lievito chimico (tipo bertolini)
  • 2 Gocce aroma mandorla amara

Per ricoprire

Mandorle Filettate

Tutorial

Mescolare bene in recipiente la farina di mandorle,  lo zucchero, e il pizzico di lievito.
Il pizzico di lievito serve per mantenere i biscotti  più morbidi

 

Aggiungere gli albumi e 2 gocce di aroma mandorla amara
Per sicurezza mettere gli albumi poco alla volta di modo che se serve uno in più o in meno, si può intervenire.
La consistenza deve essere abbastanza sostenuta. Come foto

Ora con le mani formare delle palline e arrotolarle nelle mandorle filettate fino a ricoprirle tutte

 

Sistemarle bene nella teglia con carta da forno e spolverare con zucchero a velo

 

 
 
Far riposare 2 ore
 
Cuocere a 180 per 15 minuti
 
Biscotti alle mandorle
Biscotti alle mandorle
 
N.B. Per far venire bene i nostri dolci abbiamo bisogno di un minimo di attrezzatura, Cliccare qui
 
Vediamo il Video
 
 

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