Dolci e Gelati di Successo 2 – Ricette dolci e gelati Libro completo

Un’opera completa che unisce due volumi in un unico manuale, arricchita con oltre 100 pagine di nuove ricette dolci, spiegazioni dettagliate e tecniche di lavorazione professionali. Unione di ricette di gelati e ricette dolci, quindi un libro completo.

 

di Pietro De Felice
Pasticcere e Gelatiere Professionista dal 1979

Benvenuti in Dolci e Gelati di Successo 2, un libro manuale nato dal desiderio di unire la mia esperienza di oltre 46 anni nel mondo della pasticceria e della gelateria artigianale, per offrire uno strumento completo, pratico, e adatto a tutti: dall’appassionato che sperimenta in casa al professionista che lavora nel laboratorio ogni giorno.

Questo volume rappresenta l’evoluzione dei miei precedenti lavori, Dolci di Successo e Gelato Artigianale – Il Mestiere del Gelatiere, raccolti e ampliati in un unico grande manuale. Non si tratta di un semplice libro di ricette. È un vero e proprio percorso formativo, arricchito da nuovi articoli da studiare, approfondimenti tecnici e moltissime nuove ricette, tutte testate e super collaudate.

Nel libro troverete davvero tanto, tanto, tanto:

• Spiegazioni dettagliate sugli ingredienti, il loro ruolo e il perché si usano;

• Le tecniche di lavorazione passo dopo passo;

• I principi del bilanciamento delle ricette per creare versioni personalizzate;

• Tutti i segreti che ho imparato nel mio lungo percorso professionale, spiegati nel modo più chiaro e semplice possibile.

Ho voluto rendere questo manuale accessibile a tutti:
Casalinghe, Appassionati, Amanti dei dolci, Pasticceri e gelatieri in formazione o già professionisti, Chi sogna di fare della dolcezza il proprio mestiere.

La grande novità di questo libro è l’integrazione con la parte pratica in video: grazie ai QR -CODE presenti accanto a molte ricette, potrete vedere i procedimenti con i vostri occhi, come se foste accanto a me in laboratorio.

In più inquadrando il QR-CODE in fondo, troverete una vetrina da me selezionata di prodotti di difficile reperibilità e tutto quello che serve per fare dei dolci da professionisti.

La forza di questo libro sta nella sua solidità e praticità: ogni contenuto è il frutto di anni di prove, lavoro sul campo e passione vera per questo mestiere.

Con Dolci e Gelati di Successo 2 voglio mettere nelle vostre mani uno strumento utile, chiaro, moderno e completo, che possa ispirarvi, formarvi, e accompagnarvi nel meraviglioso mondo della pasticceria e della gelateria artigianale.

Buona lettura, buon studio e soprattutto… buon lavoro!

N.B. Per tutti quelli che mi chiedono dove possono trovare ingredienti professionali di difficile reperibilità per dolci e gelato, i miei libri, e l’attrezzatura necessaria per fare dolci professionali in casa, ho preparato delle vertrine con prodotti da me scelti e selezionati.

Link che vi porterà direttamente ai prodotti.

Cliccando qui andrete su: Canale 15  Il mio canale Youtube

Dolci di Successo Il mio libro di Pasticceria

Gelato Artigianale  Il mio libro sul gelato