Pasta Frolla Sablé


                                               Pasta Frolla Sablé (metodo sabbiato).

             
             
Crostata di Pasta Frolla
                 

Il metodo di impasto sabbiato fa' si che la farina assorba tutta l'umiditá del burro rendendo il prodotto finale piú croccante .

É un impasto che ha bisogno di riposo in frigo (2 ore) prima di essere lavorato.

Il procedimento sará:

Impastare in planetaria con la foglia a bassa velocitá la farina e il burro,
 dovrá diventare sabbioso Attenzione a non farla girare troppo altrimenti si impasterá e questo non deve accadere.
Poi mettere lo zucchero e gli aromi in ultimo  i tuorli



La Ricetta:
  • Kg 1 Farina 00
  • Gr 670 Burro
  • Gr 450 Zucchero a velo
  • Gr 115 Tuorli
  • Aromi vaniglia e arancio



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