Video Ricetta Peschette di Pasta Lievita all’Alchermes

Ecco la ricetta, anzi la video ricetta delle peschette di pasta lievita all’alchermes, una ricetta abbastanza facile da fare, basta seguire passo passo il video, e stare attenti ai passaggi. per fare questa ricetta abbiamo bisogno di:

Ricetta

Gr 750 Farina Manitoba
Gr 250 Farina 00
Gr 200 Burro
Gr 170 Zucchero
Gr 20 Sale
Gr 25 Lievito di birra
4 Uova (200 Gr)
Aroma Limone o Arancio
Ml 280 Acqua
Per la Bagna all’Alchermes:
Ml 500 Acqua
Gr 200 Zucchero (Mettere sul fuoco a scaldare facendo così uno sciroppo) aggiungere alchermes a piacere.
Crema Pasticcera (vedi mia ricetta canale 15)
Zucchero per arrotolare le pesche
Ciliege Rosse

Procedimento

Impastare in planetaria la farina, le uova, gli aromi, lo zucchero, il burro, e 3/4 dell’acqua, quando l’impasto si è amalgamato, inserire il lievito sbriciolato, ed un altro poco di acqua, quando l’impasto si è quasi asciugato, inserire il sale con l’ultima acqua rimasta. Far girare fino a completo assorbimento. Ci accorgeremo che l’impasto è pronto quando si staccherà dalle pareti della planetaria.

Per capire meglio vediamo il video

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