Cream Tart -Video Ricetta

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Eccoci qui con la video ricetta della Cream Tart, da mettere assolutamente nel nostro libro di ricette dolci.

La Cream Tart è una torta moderna fatta di solito a numero o a lettera, fatta con tre strati sottili di una pasta tipo frolla, anche se molti la fanno proprio con la pasta frolla, però la differenza sta nel fatto che quando si và a tagliare, la frolla può rompersi, mentre la pasta della Cream Tart no.

La cosa più importante è la cottura, perché se si cuoce di più tende a rompersi al taglio.

È una torta molto caratteristica ed è decorata con frutti, macarons, fiori eduli, meringhette, ecc quindi molto colorata.

La farcitura è fatta con una crema al mascarpone, però io la prediligo con la crema bavarese, infatti nel video la faccio appunto con la crema bavarese. Comunque scrivo anche la ricetta della crema al mascarpone.

Vediamo come fare la Cream Tart

Come fare la Torta Cream Tart

Ricetta Frolla per Cream Tart

Gr 25 Zucchero a Velo

Gr 125 Burro

Gr 50 Uova (1)

Gr 125 Farina di Mandorle

Gr 140 Farina 00

Impastare come una normale pasta Frolla

Ricetta Crema al mascarpone

Gr 200 Mascarpone

Gr 200 Panna Montata

Gr 80 Zucchero a Velo

Unire zucchero e mascarpone girando con una Marisa, inserire la panna montata sempre girando dal basso verso l’alto.

Nel video l’ho fatta con la Crema Bavarese

  N.B.  Per far venire bene i nostri dolci abbiamo bisogno di un minimo di attrezzatura per comodità vi metto il link qui sotto dove potete trovare tutto quello che vi serve. Se non lo trovate basta scrivere in alto il prodotto che cercate. cliccare sull’immagine

VEDIAMO IL VIDEO

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