Glassa Per Profiterole – Video Ricetta – Prenz

Utilissima Video ricetta per fare la glassa della torta profiterole, ma utilizzabile anche per glassare altre torte al cioccolato, ed utilissima anche per usarla nella crema pasticcera per farla diventare al cioccolato.

Scrivo qui sotto la ricetta, mentre tutti i passaggi potrete vederli nel VIDEO

Ricetta:

Gr 250 Zucchero

Gr 250 Latte intero

Gr 130 Cacao Amaro

Gr 70 Cioccolato fondente al 70%

Procedimento

Mettere a bollire il latte con metà dello zucchero fino a portarlo a bollore

l’altra metà del cacao miscelarlo con lo zucchero (di modo che non farà i grumi quando lo verseremo nel latte)

Appena raggiunto il bollore versare il latte nel cacao e zucchero, fare un pastello utilizzando una frusta, e rimetterlo sul fuoco fino a nuovo bollore, (come per fare la crema pasticcera)

per capire ancora meglio vediamo il video

Glassa per Profiterole

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